Os benefícios da Maçã Granny Smith para a saúde e dietas

São largamente conhecidos os benefícios para a saúde de comermos regularmente maçãs. Ditados como “uma maçã por dia não sabe o bem que lhe fazia” ou o inglês “one apple a day keeps the doctor away” fazem parte da nossa cultura geral. Mas a maçã Granny Smith tem ainda qualidades particulares que trazem ainda mais benefícios.

A variedade Granny Smith, também conhecida como maçã verde, surgiu na Austrália há cerca de 150 anos e Portugal é um dos poucos países em que é produzida. É conhecida por ter um travo mais azedo ou menos doce do que as restantes variedades de maçãs, pelo que se torna um ótimo ingrediente para saladas.

Os principais benefícios da maçã para a saúde são:
- Regulador do aparelho digestivo e do metabolismo em geral: Devido ao alto teor de fibras e às propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes;
- Controlo dos Diabetes: A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda no controlo da glicemia / níveis de açúcar no sangue;
- Controlo do Colesterol: A pectina também auxilia na redução do mau colesterol reduzindo a absorção do colesterol e de outras gorduras;
- Redução de problemas respiratórios, nomeadamente controlo da asma e proteção das cordas vocais: Pelas suas propriedade antioxidantes e adstringentes;
- Diminuição do risco de Cancro: Devido às propriedades antioxidantes dos seus nutrientes, nomeadamente os polifenóis, taninos e flavonoides;
- Combate o envelhecimento e doenças degenerativas: Devido às já referidas propriedades antioxidantes, adstringentes e anti-inflamatórias;
- Diminuição do risco de Acidente Vascular Cerebral (AVC) e doenças cardiovasculares em geral: Também devido ao alto teor de flavonoides.

A maçã Granny Smith tem altos teores de todos os nutrientes habituais na maçã pelo que todas as propriedades referidas vêm reforçadas. Em particular, o alto teor de potássio faz com que a maça verde seja um ótimo regulador dos ritmos cardiovasculares.

Em particular a maçã Granny Smith é um forte aliado das dietas e é muitas vezes referida em programas de controlo de peso. A sua combinação de nutrientes reduz a fome e favorece o emagrecimento. Devido à alta concentração de fibras proporciona uma sensação de saciedade prolongada e incentiva o funcionamento do intestino. Também possui baixo teor calórico e não tem valores significativos de gordura
.
É importante referir que a maior concentração de nutrientes se encontra na casca pelo que as maçãs devem ser comidas inteiras depois de devidamente lavadas.